时光与手艺的对话：等我干不动了，这窑也就关了

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈丹 通讯员 贾前进(qiánjìn) 梁山县韩垓镇山东众成菌业有限公司（以下简称(jiǎnchēng)众成菌业）的(de)种植基地，一排排种植架上，摆满了密密麻麻的菌包，这些粉扑扑的木耳向阳(xiàngyáng)生长，奏响令人可喜的丰收曲。技术人员仔细(zǐxì)监测着菌种的生长环境，一旦温度过高，就为大棚通风透气，并(bìng)适时给木耳们浇水“洗澡”。 在韩垓(gāi)镇，食用菌“小产业”有效撬动乡村全面振兴“大板块”。该镇协同发展食用菌种植基地30余处，种植户300余户，种植面积突破3000余亩，带动务工(wùgōng)就业2000余人，年产值超过(chāoguò)1亿元，实现了经济效益和社会效益“双(shuāng)增收”。 众成菌业是一家集粉(jífěn)木耳、黑木耳、玉木耳等食用菌的(de)(de)研发、科技示范、食用菌种植推广等为一体的平台化企业，总资产达7000余万元，年利润达500余万元。 近日，走进众成菌业位于韩垓镇的(de)种植基地(jīdì)，映入眼帘(yìngrùyǎnlián)的一颗颗粉扑扑、亮莹莹的软(ruǎn)糯木耳，个个菌棒整齐排列、不断生长，营造喜人的丰收景象。正值中午，太阳照耀下，大棚逐渐升温，棚内的灌溉系统适时开启，为木耳们“洗澡”降温，也激发其生长。 “木耳等菌类的(de)生长(shēngzhǎng)，最重要的是对温度和湿度的掌控。”众成菌业种植基地负责人杨久平介绍，目前是菌棒的第4茬，也是生长最旺的季节。“浇水既(jì)是为了将温度控制(kòngzhì)在25℃以内，将湿度控制在30%-40%之间，也是为了促进其(qí)生长。现在这个季节，浇水后的1-2天，木耳就能可观地由小变大，生长很快。” 该种植(zhòngzhí)基地共20多亩，盖有18个大棚(dàpéng)(péng)，1个种植黑木耳、3个种植玉木耳、14个种植粉木耳。“这一个大棚是2万个菌包，一个菌包产出鲜木耳，能到一斤半至一斤六两。”众成菌业总经理徐西峰(xīfēng)介绍，“我们(wǒmen)都是订单式销售，每个棚的净利润能达到10万以上，比我原来种黑木耳，收入翻了番。” “相比(xiāngbǐ)于(yú)普通的黑木耳(hēimùěr)，粉木耳拥有(yǒu)更高的营养价值，包含10多种对人有益的微量元素。”种植基地技术负责人武光明介绍，相比于普通木耳，粉木耳个体更大、厚度更大。“粉木耳生长(shēngzhǎng)得都十分舒展，有的厚度能达到1cm，而且它口感柔软，富有胶质感，吃起来很顺口。” 粉木耳的成功种植(zhòngzhí)，得益于企业在产学研方面的久久深耕。“我们与东北林业大学、鲁东大学、上海农业科学院、山东农科院等(děng)教学科研单位建立了(le)长期合作关系，聘请国内育种专家、栽培(zāipéi)专家为技术顾问，柔性引进高层次人才，打造木耳新品种研发前沿团队。”徐西峰补充说，企业坚持走“企业平台化、项目智慧化、产品品牌化”之路，实行“良种研发、种植推广、产品回收”三位一体产业化发展。“我们还建设了全自动接菌机、全自动装包机等自动化生产线，有效(yǒuxiào)提升(tíshēng)了生产效率(xiàolǜ)和(hé)生产标准。”徐西峰说。 据介绍，众成菌业基地菌包年产能达2000 吨，产品(chǎnpǐn)远销日本、韩国(hánguó)等国家，年产值(niánchǎnzhí)达3.2亿元，小木耳成为带动群众增收、推动乡村产业振兴的强力引擎。 “木耳采摘忙碌时，我们一个基地就要(jiùyào)雇佣劳动力近100人，有效助力周边村民增收。”杨久平(yángjiǔpíng)介绍，他是刘口村村民，有七八年的(de)木耳种植经验，但只是个人化的小规模种植。对比两种形式，他说，众成菌业(zhòngchéngjūnyè)的木耳种植规模更大、管理更加(gèngjiā)细致，尤其销售不需要担心。“相比于个人苦苦寻找客户(kèhù)，企业的规模化种植销路更为可靠，更稳定。” 据了解，韩垓镇通过食用菌“小产业(chǎnyè)”撬动乡村全面振兴“大板块”，实行(shíxíng)“龙头企业(lóngtóuqǐyè)+专业合作社(hézuòshè)+基地+农户”的发展模式，建立了以众成菌业为(wèi)龙头企业的智能化(zhìnénghuà)木耳产业融合(rónghé)示范园，投资1446.44万元建设(jiànshè)恒温大棚15栋、食用菌菌种培养车间4380平方米、菌种生产车间2037平方米，实现(shíxiàn)年产值7200万元。指导众成菌业公司做大、做强、做优食用菌产业，积极探索科技合作创新模式，围绕品种培育(péiyù)、基地建设、质量控制、技术集成等，累计投入科研经费600余万元，取得专利20项；协同发展食用菌种植基地30余处，种植户300余户，种植面积突破3000余亩(yúmǔ)，带动务工就业2000余人，年产值超过1亿元，实现了经济效益和社会效益“双增收”。 此外，韩垓镇还将食用菌产业纳入乡村振兴战略规划和一二三产业融合发展(fāzhǎn)实施方案发展重点，以群众增收为(wèi)目标、以企业带动(dàidòng)为支撑、以市场需求为导向，以提高食用菌产量和品质为依托(yītuō)，高标准推进木耳产业园建设，在丰富种植种类、加大技术改造、规模化种植、拓展销售渠道等方面出实招、见(jiàn)实效，深入拓宽传统农业发展模式(móshì)，实现特色产业转型升级、畅通发展。 “下一步，我们将加速释放特色产业(chǎnyè)聚合效应，按照‘龙头带动、政府推动、市场(shìchǎng)驱动、农户(nónghù)联动’发展思路，优化食用菌产业布局，全面推进食用菌产业智能化、规模化、现代化发展，打造食用菌产业‘金字招牌’，助力(zhùlì)乡村振兴”。韩垓镇党委书记杨景宇说。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者(jìzhě)在线等你(nǐ)来报料！